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【酷游ku17】

　　做(zuò )法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍，放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào )，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。