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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。